Soja

La soja es rica en proteínas, fibra, vitaminas y componentes bioactivos, especialmente isoflavonas.

¿Qué es la soja?

La soja se deriva de la semilla de soja, y su compuesto, la isoflavona, ofrece una variedad de beneficios para la salud. La semilla de soja es un alimento rico en nutrientes, y es una fuente de proteínas y rica en fibra, vitaminas y componentes bioactivos, especialmente isoflavonas.

Las isoflavonas pertenecen a una categoría más amplia llamada fitoestrógenos. Estas son sustancias de origen vegetal que se asemejan mucho a los estrógenos humanos en su estructura. La isoflavona más abundante en la soja es la genisteína, seguida de la daidzeína, gliciteína y otros compuestos similares.

Beneficios de la soja

Los numerosos beneficios del compuesto de proteína de soja, las isoflavonas, son:

• Pueden proteger las células al reducir la oxidación, disminuir la inflamación e influir positivamente en la actividad genética. 
• Las isoflavonas de soja pueden imitar el estrógeno, particularmente al activar un tipo de receptor de estrógeno vinculado a efectos beneficiosos como la prevención del cáncer y una mejor salud cardíaca. 
• Esto contribuye a la protección contra enfermedades cardíacas, cáncer, obesidad, diabetes, osteoporosis y otras afecciones relacionadas con la edad o la dieta. 
• A pesar de cierta atención negativa a finales de la década de 1990, investigaciones posteriores han revelado aún más ventajas para la salud de la soja. 
• Incorporar una variedad de fuentes de proteínas en su dieta, especialmente la soja, puede ayudar a prevenir muchas enfermedades crónicas.