Σόγια

Η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και βιοδραστικά συστατικά, ιδιαίτερα σε ισοφλαβόνες.

Τι είναι η σόγια;

Η σόγια προέρχεται από τον σόγιαμπ και η ένωσή της, η ισοφλαβόνη, προσφέρει μια σειρά οφελών για την υγεία. Ο σόγιαμπας είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και αποτελεί πηγή πρωτεΐνης και είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και βιοδραστικά συστατικά, ιδιαίτερα σε ισοφλαβόνες.

Οι ισοφλαβόνες ανήκουν σε μια ευρύτερη κατηγορία που ονομάζεται φυτοοιστρογόνα. Αυτές είναι ουσίες φυτικής προέλευσης που μοιάζουν πολύ με τα ανθρώπινα οιστρογόνα στη δομή. Η πιο άφθονη ισοφλαβόνη στον σόγιαμπα είναι η γενιστεΐνη, ακολουθούμενη από τη ντάιτζεϊν, τη γλυκιτεΐνη και άλλες παρόμοιες ενώσεις.

Οφέλη της σόγιας

Τα πολλά οφέλη της ένωσης πρωτεΐνης της σόγιας, των ισοφλαβονών, είναι:

• Μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα μειώνοντας την οξείδωση, να μειώσουν τη φλεγμονή και να επηρεάσουν θετικά τη γονιδιακή δραστηριότητα.
• Οι ισοφλαβόνες της σόγιας μπορούν να μιμηθούν το οιστρογόνο, ιδιαίτερα ενεργοποιώντας έναν τύπο υποδοχέα οιστρογόνου που συνδέεται με ευεργετικές επιδράσεις όπως η πρόληψη του καρκίνου και η καλύτερη καρδιακή υγεία.
• Αυτό συμβάλλει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, παχυσαρκία, διαβήτη, οστεοπόρωση και άλλες παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία ή τη διατροφή.
• Παρά κάποια αρνητική προσοχή στα τέλη της δεκαετίας του 1990, περαιτέρω έρευνα έχει αποκαλύψει ακόμη περισσότερα πλεονεκτήματα για την υγεία από τη σόγια.
• Η ενσωμάτωση μιας ποικιλίας πηγών πρωτεΐνης στη διατροφή σας, ειδικά της σόγιας, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών χρόνιων ασθενειών.