Estratto di sesamo

I semi di sesamo sono un elemento fondamentale nella cucina mediterranea, comunemente presenti in piatti come tahini e hummus.

I semi e l'olio di sesamo sono salutari?

I semi di sesamo contengono lignani, in particolare sesamina e sesamolina, che sono potenti polifenoli. È dimostrato che questi composti aiutano a ridurre i livelli di colesterolo, combattere l'infiammazione e possono proteggere contro vari tipi di cancro. I polifenoli possono anche neutralizzare i radicali liberi dannosi e migliorare la biodisponibilità della vitamina E, potenziando i suoi effetti antiossidanti.
Quando consumati, i lignani del sesamo vengono metabolizzati dai batteri intestinali in enterolattone ed enterodiolo. È stato dimostrato che questi metaboliti hanno effetti protettivi contro le malattie correlate agli ormoni, incluso il cancro al seno, grazie alla loro capacità di modulare l'attività ormonale.
I lignani del sesamo possono aiutare a gestire i livelli di lipidi nel sangue, contribuendo alla salute cardiovascolare.
Aggiungere semi di sesamo alla propria dieta può aumentare l'efficacia degli acidi grassi omega-3. Questo rende i semi di sesamo un'aggiunta benefica ai pasti di pesce o quando si assumono integratori di olio di pesce, potenziando i benefici antinfiammatori e salutari per il cuore degli omega-3.