Soja

A soja é rica em proteína, fibra, vitaminas e componentes bioativos, especialmente isoflavonas.

O que é a soja?

A soja é derivada da semente de soja, e o seu composto, isoflavona, proporciona uma série de benefícios para a saúde. A semente de soja é um alimento rico em nutrientes, sendo uma fonte de proteína e rica em fibra, vitaminas e componentes bioativos, especialmente isoflavonas.

As isoflavonas pertencem a uma categoria mais ampla chamada fitoestrógenos. São substâncias de origem vegetal que se assemelham muito aos estrogénios humanos na estrutura. A isoflavona mais abundante na soja é a genisteína, seguida da daidzeína, gliciteína e outros compostos semelhantes.

Benefícios da soja

Os muitos benefícios do composto proteico da soja, as isoflavonas, são:

• Podem proteger as células reduzindo a oxidação, diminuir a inflamação e influenciar positivamente a atividade genética. 
• As isoflavonas da soja podem imitar o estrogénio, particularmente ao ativar um tipo de recetor de estrogénio associado a efeitos benéficos como a prevenção do cancro e melhor saúde cardíaca. 
• Isto contribui para a proteção contra doenças cardíacas, cancro, obesidade, diabetes, osteoporose e outras condições relacionadas com a idade ou dieta. 
• Apesar de alguma atenção negativa no final dos anos 90, investigações posteriores revelaram ainda mais vantagens para a saúde da soja. 
• Incorporar uma variedade de fontes de proteína na sua dieta, especialmente a soja, pode ajudar a prevenir muitas doenças crónicas.